Die italienische Kochkunst

Praxisnahe Kochkurse für den unternehmenslustigen Amateurkoch

Der weltweit geschätzte ,,italienische Lebendstil" ist kein Buch mit sieben Siegeln. Lassen Sie sich in seine Geheimnisse einweihen und verbringen Sie eine wunderschöne Zeit im Herzen des Anbaugebiets des weltberühmten Prosecco, in einem liebevoll restaurierten Bauerngut, wo Ihnen Antoniella die Künste der italienischen Küche näher bringt.

Die Kurse finden unter der Leitung der leidenschaftlichen Köchin Antonella Tagliapietra statt. Antonella verwendet tradionelle italinische Rezepte, gepaart mit ihrer eigenen Kreativität, um noch mehr Feingeschmack zu erzielen. Kochen sollte keine Rätsel aufgeben, und Antonella zeigt Ihnen wie einfach aromenüberschäumende Speisen zubereitet werden können. In allen Kursen wird grundsätzlich praktisch gearbeitet, normalerweise mit maximal sechs Teilnehmern. Jede Kurseinheit dauert ca. drei Stunden, deren Ergebnisse anschliessend gemeinsam in schönem Ambiente verköstigt werden. Antonella hat für längere Zeit in London gelebt und spricht deswegen fliessend Englisch.

Die Küche, in der die Kochkurse stattfinden, verbreitet zwar einen rustikalen Charme, ist aber mit modernsten Geräten ausgestattet. Von hier aus hat man einen fantastischen Blick auf den Hof und die mittelalterliche Burg auf dem dahinterliegenden Hügel.

Unsere Kochkurse konzentrieren sich auf die Küche des Veneto, also auf Antipasti, Pasta, Risottos, Gnocci, Crespelle, Sorbets, Hauptgerichte und Desserts. Erlernen Sie Kreativität zu wagen und in die eigene Kochkunst zu vertrauen...

Die Gerichte werden von Weinen aus dem Veneto, Friaul, Trentino und Süd-Tirol begleitet. Das Schöne an Italiens Weinen ist ihre Vielfalt an bodenständigen Rebsorten, von denen viele ausserhalb Italiens leider unbekannt sind.Hunderte von Kleinoden warten auf ihre Entdeckung. Probieren Sie die ausgezeichneten Weissen wie Malvasia, Ribolla Gialla und Incrocio Manzoni, oder die Roten wie Lagrein, Raboso, Refosco und Schioppettino, sowie viele mehr. Als Appetitanreger dient, wie sollte es anders sein, der hier beheimatete Prosecco, während der Grappa das Mahl beschliesst.

Ein Wochenkurs

Erster Tag - Samstag
Ankunft vom Flughafen in der Casa Gialla. Begrüßungs-Cocktail und Abendessen
Zweiter Tag - Sonntag
Frühstück. Entspannter Vormittag der zu einem kleinen Rundgang im Ort einlädt. Nach dem Mittagessen die erste Kurseinheit. Anschliessend Abendessen mit den im Kurs zubereiteten Speisen.
Dritter Tag - Montag
Frühstück. Dritte Kurseinheit am Vormittag. Mittagessen. Nachmittag fahren wir zur Villa Barbaro, eine Renaissance-Villa nach Entwürfen von Andrea Palladio mit Fresken von Veronese. Danach fahren wir zu Asolo, eine schöne Stadt auf den Hügeln
Vierter Tag - Dienstag
Frühstück. Dritte Kurseinheit am Vormittag. Mittagessen. Nachmittag fahren wir zur Villa Barbaro, eine Renaissance-Villa nach Entwürfen von Andrea Palladio mit Fresken von Veronese. Danach fahren wir zu Asolo, eine schöne Stadt auf den Hügeln.
Fünfter Tag - Mittwoch
Frühstück. Der ganze Tag frei. Sie können Venedig, die Dolomiten, Padova, Vicenza, Belluno, Bassano di Grappa, Feltre oder Treviso besuchen.
Sechster Tag - Donnerstag
Frühstück. Vierte Kurseinheit. Mittagessen. Nachmittags wandern in der Umgebung, oder Besuch des Castel Brando, Shopping in den umliegenden Kleiderfabriken. Antonella kocht Brot im Holz-Offen aus dem achtzehnten Jahrhundert. Abendessen.
Siebenter Tag - Freitag
Frühstuck. Vormittag Besuch eines Erzeugermarktes in Conegliano. Mittagessen. Fünfte Kurseinheit, um das Abschiedsabendessen vorzubereiten.
Achter Tag - Samstag
Frühstück. Wir bringen Sie zum Bahnhof oder zum Flughafen.

Drei-Tagkurs

Erster Tag - Samstag
Ankunft vom Flughafen in der Casa Gialla. Begrüßungs-Cocktail und Abendessen.
Zweiter Tag - Sonntag
Frühstück. Entspannter Vormittag der zu einem kleinen Rundgang im Ort einlädt. Nach dem Mittagessen die erste Kurseinheit. Anschliessend Abendessen mit den im Kurs zubereiteten Speisen.
Dritter Tag - Montag
Frühstück. Zweite Kurseinheit am Vormittag. Mittagessen. Nachmittag Führungen zu den Sehenswürdigkeiten der Umgebung, einschließlich zu einen Weingut des Prosecco-Anbaugebiets.
Vierter Tag - Dienstag
Frühstück. Dritte Kurseinheit am Vormittag. Mittagessen. Nachmittag bringen wir Sie zum Bahnhof oder Flughafen.
Italian Cooking

A break during one of the classes

Italian cooking school

Making tagliolini is easy

Italian cooking school

Salute!

Italian cooking school

Stuffed guinea fowl

Italian cooking school

More pasta!

Italian cooking school

18th century bread oven fired up


Die Lage

Der Veneto wird im Norden durch die Dolomiten begrenzt, im Osten durch die Adria, im Westen durch den Gardasee. Das weltberühmte Venedig liegt im Süden. Das kulturelle Vermächtnis des Veneto sucht weltweit seinesgleichen.

Cison liegt 50 Km nördlich von Venedig und 65 Km südlich von Cortina d'Ampezzo. Die wunderschönen Städte Treviso, Padua, Belluno, Bassano, Vicenza, Asolo und Feltre befinden sich in nächster Umgebung.

Arte Culinaria, Via dall’Oglio 10,
Cison di Valmarino,
31030 TV, Italy
Tel: +39 0438 975510
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