Corsi di cucina italiana

Impara a cucinare piatti tipici italiani o esotici, mani in pasta con tanta attenzione individuale.

Impara dei piatti tipici italiani secondo ricette tradizionali, e occasionalmente con qualche variante. La pasta fatta in casa, i risotti, gli gnocchi, le crespelle il pesce, la carne, o piatti vegetariani... o perche' no qualcosa di esotico...basta solo esprimere un desiderio...

I corsi si concentrano sulla cucina Veneta: i suoi antipasti, pasta fatta in casa, risotti, gnocchi, crespelle, sgroppini, per non parlare dei secondi e dolci. La cucina veneta e' molto articolata, come e' il suo territorio cosi' passiamo dalle seppie al nero di Venezia, agli gnocchi di patate delle Dolomiti o allo spiedo e grigliate delle colline trevigiane. Naturalmente prima del vostro arrivo fissiamo assieme l'argomento dei corsi che svolgeremo per coprire ogni vostra esigenza.

Impara a fare la pasta fatta in casa, orgoglio della nostra tradizione, gli gnocchi, le crespelle (tipiche venete) con i loro vari ripieni. Prova quanto facile e' fare un risotto. Gli ingredienti che usiamo sono stagionali, cosi' ti potra' capitare di preparare delle lasagne di asparagi o un risotto di zucca, o delle crespelle ai porcini, dipende dalla stagione in cui vieni. Se vorrai potrai imparare a fare un risotto o gli spaghetti al nero di seppia, qualsiasi cosa vorrai imparare a fare o evitare di fare, basta dirlo...

Per secondi, potrai sfilettare del pesce e cuocerlo al forno o preparare delle polpettine in salsa al limone (ricetta di famiglia), o disossare e farcire quaglie/faraone, o preparare un ossobuco o dei saltimbocca alla romana, o degli spezzatini, dell'anatra arrosta... dipendera' dalla stagione e dal tuo gusto. Naturalmente ogni piatto e' accompagnato da contorni di verdura di stagione.

Per dolci potrai fare la panna cotta, o le varie crostate, torte con farina di polenta, il gelato, il tiramisu' tradizionale al caffe' o perche' no, al limone (una ricetta di Antonella). Lo strudel e' un dolce tipico veneto, vista la sottomissione per due secoli all'Austria. Lo sgroppino al limone, a base di vodka e prosecco, pulisce la bocca dopo una cena di pesce...ed e' d'obbligo, secondo la tradizione veneziana.

I vini locali sono scelti con particolare attenzione per accompagnare ogni piatto. Ma nessuna cena puo' finire senza il famoso limoncello fatto in casa di Antonella, o per i piu' temerari la selezione di grappe aromatiche o secche. Tutti elisir che aiutano il sonno e la digestione dopo un giorno di vacanza istruttiva!

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Scopri la bellezza e il fascino del cuore del Veneto, il territorio tenuto segreto al turista. Oltre alle spettacolari Dolomiti, all'Adriatico, al Lago di Garda, e a Venezia, c'e' molto da scoprire nella nostra regione. Noi siamo pronti a svelarlo.

Il nostro paese, Cison di Valmarino, si trova 50 km a nord di Venezia e 65 Km a sud di Cortina d'Ampezzo. La sua posizione in collina ci refrigera dalle calure estive della pianura padana. Le citta' d'arte di Treviso, Padova, Belluno, Bassano, Asolo e Feltre sono tutte raggiungibili in un'ora di macchina.

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